Pastel de requesón Dobfenek
Otro - otro
Un pastel local tradicional. La gente de aquí lo horneaba para las fiestas, la matanza del cerdo y la Navidad. Esta costumbre sigue viva en algunas familias hoy en día. Curiosamente, era el primer plato de la cena festiva en Navidad, y se comía con ajo para prevenir enfermedades. ; ; Receta para pastel de requesón: ; ; Ingredientes: ; Para la masa: ; - 40 dkg de harina semisémola ; - 1 dl de aceite ; - 2 dl de leche ; - 3 dkg de levadura ; - 3 cucharaditas de azúcar (para la levadura) ; - 10 dkg de azúcar ; - 1 huevo (para la pasta para untar) ; Para el relleno: ; - 75 dkg de requesón abierto ; -25 dkg de azúcar glas ; - 2 azúcares de vainilla ; - 2 cucharadas de sémola ; - 2 puñados de pasas; - 2 huevos; ; Calienta la leche con el azúcar hasta que esté tibia, luego desmenuza la levadura y déjala levar. Cuando haya levado, agrégala al azúcar mezclado con la harina. Vierte el aceite y mezcla. Amasa hasta que se despegue de tus manos y de los lados del tazón. Espolvorea con harina, tapa y deja levar durante 1 hora. ; Tritura el requesón con un tenedor y agrega el azúcar glas, los huevos, las pasas, el azúcar de vainilla y la sémola. Mezcla bien. ; Cuando la masa haya levado, extiéndela sobre una tabla de amasar enharinada y extiéndela sobre una bandeja para hornear engrasada. Pincela los bordes con el huevo batido. Coloca el requesón encima y alísalo uniformemente. Espolvorea la parte superior con canela molida.