Papas fritas
Otro - otro
Ingredientes: 1500 g de patatas; 2-3 cucharadas de sémola; agua; sal; 50 g de grasa; 2 cebollas. Preparación: Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Cocinarlas en un poco de agua con sal (la justa). Retirar del fuego y machacarlas con un machacador de patatas, si es necesario con un poco de agua. Volver a calentar y colocar en un plato. Añadir la sémola (la necesaria) cucharada a cucharada y dejar espesar, removiendo continuamente, durante unos 20 minutos. Freír la cebolla roja finamente picada en la grasa hasta que esté de color rojo rosado. Servir: Colocar las tortitas de patata en un plato caliente y espolvorear la cebolla por encima.