El paraíso del requesón calvinista

Los asentamientos de Balogvölgy pertenecen a las aldeas de Gömör, donde antiguamente la gente vivía de la agricultura. Además de la producción agrícola, la ganadería, especialmente la ganadería, era muy importante. Por esta razón, muchos platos húngaros se basaban en productos lácteos y requesón. Mucha gente ha conservado la costumbre de cocinar platos populares hasta nuestros días. Un plato tradicional aún se conoce en el campo como dulces de requesón. Éva Pósa, en Nemesradnót, los prepara de la siguiente manera: Amasar una masa suave con harina, huevos, sal y un poco de agua. Dividir la masa en tres partes y dejar reposar un rato. Extender las bolas de masa finamente, cortarlas en tiras del largo de la bandeja de horno y de 8-10 cm de ancho. Sumérgeras en agua hirviendo con sal, enfriarlas en agua fría y extenderlas sobre una tabla de amasar para que escurran. Colocar una fila de masa en la bandeja de horno engrasada (tres o cuatro tiras una al lado de la otra). Untar la masa con una mezcla de grasa derretida y mantequilla. Espolvorear con requesón salado, pasas, azúcar granulada y rociar con crema agria. Repetir 4-5 veces. Cerrar la última fila con la masa, untada solo con grasa. Hornear en horno precalentado durante 25-30 minutos. ; ;