Morvány, pastel salado casero

También compartimos con ustedes las reflexiones de Anikó, una de las integrantes del equipo: No entendía muy bien qué tan anticuado era el término, ni por qué mencionaban, por ejemplo, el pastel de cacao o de requesón de mamá, o "morvány", con tanta frecuencia. Estos se hacen con masa fermentada, por supuesto con relleno de cacao; el pastel de requesón con requesón, y el morvány es una masa fermentada salada, que también suele hacerse con crema agria, requesón y galletas de mantequilla, según las costumbres de cada casa. Cuando los adultos hablaban de ello, siempre pensaba que mencionaban tanto la "cocina de mamá" porque la probaban por primera vez, se acostumbraban a sus sabores, y por eso les resultaba inolvidable. Pero siempre pensaba que, por muchas veces que probara esos pasteles, nunca se compararían con los pasteles de chocolate y cremosos que a mí me gustan más. Estaba segura de que solo podía ser como yo pensaba, hasta que probé el verdadero pastel de la abuela, su morványa. Entonces me di cuenta de que no es el más delicioso porque lo comí por primera vez, o porque no haya probado nada más, sino porque el corazón y el alma de la abuela están en él, más allá de sus habilidades culinarias. Eso es lo que lo hace tan delicioso. Nunca olvidaré el momento en que entendí y el sabor de ese pastel que comí entonces. ; Desde que sé esto, también puedo unirme a la conversación sobre la cocina de mamá, dondequiera que esté, puedo oler el aroma y ver la sonrisa satisfecha de mamá frente a mí, porque sabe que sus sabores son muy deliciosos y que también mantiene unida a la familia. ; ; Por supuesto, Anikó también compartió la famosa receta con nosotros: ; ; Ingredientes (4 piezas - para una bandeja para hornear): ; 4 dl de leche tibia ; 3 dkg de levadura; 4 cucharaditas de azúcar; 1 cucharadita de sal; 50 dkg de harina para strudel; 13 dkg de mantequilla y margarina; 1 cucharada de aceite; 1 dl de grasa derretida; ; Tiempo de preparación: 2 horas y 40 minutos; ; En la leche tibia, revuelve la levadura con el azúcar. Agrega la harina, la sal y la margarina. Amasa durante 20 minutos y, cuando se separe de las paredes del tazón, agrega el aceite. Enharina la superficie, cubre y deja levar durante 30 minutos. Luego, forma 4 panes en una tabla enharinada y deja levar nuevamente durante 30 minutos. Luego, extiéndelos uno por uno, úntalos con grasa derretida, sálalos y presiónalos juntos por los cuatro lados, y engrasa y sala también la parte superior. ; También podemos hacer galletas de mantequilla o crema agria, luego untarlas con estas después de estirarlas. ; Coloca en una bandeja para hornear y deja reposar nuevamente durante 30 minutos, luego hornea en un horno precalentado a 240 durante 20-25 minutos. Muy delicioso, suave y abundante. Excelente con sopa de frijoles agrios o sopa de papa. ; ; También aprendimos que los morványsütők de Vágkirályfa invitan a los visitantes al día del pueblo cada año, preparándolos allí mismo, horneándolos y ofreciendo sus productos. Siempre tienen mucho éxito. También son conocidos en la zona y hacen el sóslepényt o hajtoványt, pero morvány solo en Vágkirályfa. La palabra también es un insulto del pueblo: Morványok. ; También nos parece extraño que los pueblos vecinos tengan apodos elocuentes y apropiados: Kajal - ladrones de caballos, Deáki - orugas, Pered - szécskők, Vágfarkasd - trituradores de repollo… ; ¿Qué podría significar esta palabra: Morvány? Para nosotros, es tan hosco, nada bonito, y su sonido no es pegadizo. Bueno, incluso en relación con la gente, los residentes, cómo podrían ser. Pero conociendo a muchos de ellos, quizás sean tan tiernos y adorables como un pastel salado. Un auténtico Morvány solo puede ser quien sabe preparar uno, o quien lo ama más que a nada y lo come a menudo. ; ;