Otto Gratz
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* Gölnicbánya, 30 de noviembre de 1879 – † Budapest, 6 de mayo de 1956 / veterinario, experto en productos lácteos, escritor; ; hermano menor del político y publicista Adolf Gratz Gusztáv. Después de que su padre, un pastor luterano, se convirtiera en el sacerdote de la congregación luterana en Cluj-Napoca, completó su educación secundaria en el Instituto Económico de Cluj-Napoca y luego recibió un diploma veterinario de la Universidad de Medicina Veterinaria en Budapest en 1902. Desde 1904 fue profesor en la Academia Económica en Magyaróvár. Se ocupó principalmente del desarrollo científico y práctico de la industria láctea húngara. En 1909 se convirtió en el director de la Estación Experimental Láctea de Magyaróvár y ocupó este puesto durante 24 años. Se le atribuye el impulso de la producción de queso en Mosonmagyaróvár y la introducción de la producción de queso procesado y queso Emmental en Hungría. En 1933 fue nombrado jefe de la Estación de Inspección de Productos Lácteos de Budapest. ; ; Sus principales obras: ; La vaca lechera y la granja lechera del pequeño agricultor, 1921, ; Leche y productos lácteos, 1925.