Esteban Weister

* Liptószentmiklós, 21 de enero de 1873 – † Budapest, 8 de julio de 1957 /químico de alimentos, veterinario, profesor universitario; ; Completó sus estudios de química en la Universidad Técnica de Budapest y Múnich, luego en 1895 obtuvo un doctorado en humanidades en la Universidad de Ciencias de Budapest y fue pasante allí, por un corto tiempo, con Ferenc Tangl. En 1896 se convirtió en profesor asistente en la Facultad de Veterinaria. Bajo el liderazgo de Tangl, participó en la organización de la Estación Experimental de Fisiología y Alimentación Animal, de la que se convirtió en asistente, luego primer y químico jefe en 1897, y director en 1917. Mientras tanto, en 1904 se convirtió en profesor universitario privado en química de alimentos en la Facultad de Veterinaria y en pruebas de alimentos en la Universidad de Ciencias. Se jubiló en 1934. A partir de 1894, publicó los resultados de su investigación independiente, principalmente en los Boletines Experimentales. Se dedicó extensamente al metabolismo y la alimentación animal. En química alimentaria, examinó principalmente productos apícolas. ; ; Sus principales obras ; ; Alimentación del ganado basada en la teoría del valor del almidón de O. Kellner, 1909; Estudios sobre el valor nutricional de los piensos fermentados, 1909; La influencia de los desperdicios frescos y secos en la composición de la leche y el suero, 1912; La melaza como pienso (también en alemán), 1913; Ferenc Tangl. Una retrospectiva a su vida y a su trabajo experimental agrícola, 1918; La química y biología de la miel y la cera, 1925; Nutrición, 1952.