Platos tradicionales de Nagymegyer: langalló (pan de crema agria a la llama)

Receta de langalló (pan de crema agria con cebolla roja y tocino): Ingredientes: - 50 kg de harina; - Sal y pimienta molida (al gusto); - 2,5 kg de levadura o 1 sobre de levadura seca; - 1 cucharadita de azúcar; - 3 dcl de agua tibia; - 3 cucharadas de aceite; - 1 lata grande de crema agria; - 2 dientes de ajo; - 2 cabezas de cebolla roja; - 20 kg de tocino; - 10 kg de queso; Preparación: Para la masa, tamizar la harina en un bol, añadir sal y pimienta. En otro bol, disolver la levadura en el agua tibia con el azúcar y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Añadir el aceite y luego la harina, cucharada a cucharada, con un procesador de alimentos a baja velocidad. Amasar la masa y dejarla levar hasta que doble su tamaño en 30-40 minutos. Dividir la masa levada por la mitad y extenderla hasta que tenga medio centímetro de grosor. Colocarla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y pincelarla con crema agria mezclada con ajo machacado. Espolvorear con cebolla roja finamente cortada, tocino en dados y queso rallado. Repetir el proceso con la otra tanda de masa. Hornear ambas tandas en horno caliente durante 15-20 minutos.