Árboles frutales tradicionales

Uno de los rasgos característicos y documentables de la producción y los hábitos alimentarios locales son las especies y variedades de diversos árboles frutales. Los árboles frutales en las cercanías de Nyitra ya se mencionan en la Segunda Carta de Zobor de 1113, y también aparecieron cinco perales y un serbal durante la delimitación de las fincas. De Pográny, conocemos tres variedades específicas de peral ya en 1287: Bakbűzű (Bokbyzu/Bogbwzw), Telelő (teleleu/Telelew) y Gödölye (Gudula/Godola). De este período, se encuentra uno de los árboles frutales más antiguos conocidos en toda la cuenca de los Cárpatos. En 1626, aparecen el Szép körtvély (Czép körtuély) y un Varjasfa (Warÿasfa) sin especificar. Incluso las personas mayores de hoy están familiarizadas con variedades de peras tan antiguas como Hermánkörte, Búzáraírőkörte, Úrikörte, Vadkörte o Télikörte. En el pueblo todavía quedan algunos perales viejos en la colina del viñedo y en los jardines del pueblo. Entre las manzanas se conocían Panyikalma, Csergőalma, Bőralma, Borízőalma, Télikörte o Vadalma. Las ciruelas se secaban, pero también se utilizaban para hacer pálinka; las variedades más conocidas eran Besztercei, Duráncai, Aprószemő, Lószemő y Fosósziva. También había cerezos (p. ej., Fosóka), diversos melocotoneros, nogales (p. ej., Papírhajó, Olaszgyivó), etc. La mayoría de los frutales tradicionales sobrevivían en la colina del viñedo, a menudo desatendidos, abandonados y cubiertos de maleza. Un grupo especial lo constituyen aquellas frutas cuyo consumo ha disminuido drásticamente, como el serbal, el níspero y la mora. Los últimos ejemplares de estas aún existen, y su conservación en un banco de genes sería fundamental. Las antiguas variedades de hortalizas (judías, ajo, semillas de amapola, etc.) también merecen atención.