Sari-Schnitte oder Sari-Strudel

Zutaten: ; ; Teig: ; - 300 g Mehl ; - 150 g Butter ; - 100 ml Milch ; - 100 g Hefe ; - abgeriebene Schale von 1 Zitrone ; - 4 Eigelb ; ; Walnussfüllung: ; - 4 Eiweiß ; - 150 g Zucker ; - 150 g gemahlene Walnüsse ; - 1 Glas Aprikosenmarmelade ; ; Zubereitung: ; Die Hefe mit etwas Zucker in der Milch verrühren und anschließend mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in drei Teile teilen und beiseite stellen, während die Walnussfüllung zubereitet wird. ; Das Eiweiß mit dem Zucker schaumig schlagen und anschließend die gemahlenen Walnüsse vorsichtig unterheben. ; Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, die beiden Ränder großzügig mit Marmelade bestreichen und aufrollen, dabei in der Mitte zwei Teigfinger frei lassen. Die Walnussmousse auf den freien Teigrand geben. Fertig! Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20–30 Minuten backen.