Pampuska, fašiangová šiška Palócokovcov
Iné - iné
Ingrediencie: ; 50 dkg hladkej múky ; 5 žĺtkov ; 10 dkg cukru ; 5 dkg rozpusteného masla ; 4 dl mlieka ; 4 dkg droždia ; trochu soli a rumu ; tuk na pečenie ; ; Príprava: ; Krok 1 – aktivácia droždia ; Na cesto na pampusku sme zohriali 2 dl mlieka, rozdrobili sme v ňom droždie, posypali sme cukor a nechali sme ho odpočívať asi 15 minút, kým nenakyslo. ; Krok 2 – Pridanie múky a vajec ; Múku sme nasypali do misy a pridali žĺtky, ochutené štipkou soli. ; Krok 3 – Pridanie masla a cukru ; V strede múky sme urobili jamku, do ktorej sme nalejali rozpustené maslo a cukor. ; Krok 4 – pridanie droždia a rumu ; Nakoniec sme pridali vykysnuté mlieko a trochu rumu. ; Krok 5 – miesenie; Keď bolo všetko v mise, miesili sme cesto, kým sa nevytvorili pľuzgiere. ; Krok 6 – kysnutie; Misu sme prikryli a nechali kysnúť na teplom mieste asi 30 minút, kým cesto nezdvojnásobilo svoj objem. ; Krok 7 – čakanie; Kým cesto kyslo, bol čas na zábavu. ; Krok 8 – naťahovanie; Po vykysnutí cesta sme ho na pomúčenej doske natiahli na hrúbku prsta. ; Krok 9 – vykrajovanie; Natiahnuté cesto sme vykrajovali vykrajovačom s priemerom 5-6 cm. Šišky sme nechali 20 minút odpočívať, aby mali pekné stužky. ; Krok 10 – pečenie; Rozohriali sme dostatok tuku, šišky sme v strede mierne stlačili a vyprážali sme ich po malých dávkach. ; Krok 11 – otáčanie; Obe strany sme vyprážali v horúcom tuku dozlatista. Nakoniec sme ich posypali práškovým cukrom. ; ; Prajeme vám dobrú chuť!