Pampuska, a palócok farsangi fánkja

Hozzávalók: ; 50 dkg finomliszt ; 5 tojássárgája ; 10 dkg cukor ; 5 dkg olvasztott vaj ; 4 dl tej ; 4 dkg élesztő ; kevés só és rum ; zsír a sütéshez ; ; Elkészítés: ; 1. lépés – élesztő futtatása ; A pampuska tésztájához 2 dl tejet meglangyosítottunk, belemorzsoltuk az élesztőt, beleszórtuk a cukrot, és kb. 15 percig pihentettük, amíg felfutott. ; 2. lépés – A liszt és a tojás hozzáadása ; A dagasztótálba beleöntöttük a lisztet, és hozzáadtuk a tojás sárgáját, csipetnyi sóval ízesítettük. ; 3. lépés – A vaj és a cukor hozzáadása ; A liszt közepébe mélyedést készítettünk, a tésztába beleöntöttük a megolvasztott vajat és a cukrot. ; 4. lépés – az élesztő és a rum hozzáadása ; Végül hozzáadtuk az élesztős tejet és kevés rumot. ; 5. lépés – dagasztás ; Amikor a tálba minden belekerült hólyagosra dagasztottuk a tésztát. ; 6. Lépés – kelesztés ; A tálat letakartuk, és meleg helyen kb. 30 percig kelesztettük, amíg a tészta a duplájára nem dagad. ; 7. lépés – várakozás ; Amíg a tészta kelt, mókázásra is jutott idő. ; 8. lépés – nyújtás ; Miután megkelt a tészta, a lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtottuk ki. ; 9. lépés – szaggatás ; A kinyújtott tésztát 5-6 cm-es átmérőjű szaggatóval kiszaggattuk. A fánkokat 20 percig pihentettük, hogy szép szalagosak legyenek. ; 10. lépés – sütés ; Bőséges zsírt forrósítottunk, a fánkokat középen kissé benyomtuk, és kis adagokban kisütöttük. ; 11. lépés – forgatás ; Forró zsírban mindkét oldalát aranybarnára sütöttük. Végül megszórtuk porcukorral. ; ; Jó étvágyat kívánunk!