Morvány, házi sós kalács

Az egyik csapattag, Anikó gondolatait is megosztjuk Önökkel: ; Én nem nagyon értettem, milyen régies ízekről mesélnek néhányan, és miért emlegetik olyan gyakran például a mama kakaós vagy túrós kalácsát vagy a „morványt”. Ezek kelt tésztából készülnek, természetesen kakaós töltelékkel, a túrós kalács túróssal a morvány pedig sós kelt tészta, melyet tejföllel, túróval, töpörtyűvel is szokták készíteni, ahány ház annyi szokás alapon. ; Mikor a felnőttek erről beszéltek, mindig arra gondoltam, biztos azért emlegetik ennyit a „mama főztjét“, mert azt kóstolták először, annak ízeit szokták meg, így annak van számukra felejthetetlen íze. Magamban viszont mindig arra gondoltam, hogy bármennyit kóstolgathatom a kalácsokat, soha fel nem érnek a csokis, krémes süteményekkel, amelyeket én jobban szeretek. Addig biztos voltam benne, hogy ez csak úgy lehet, ahogy én gondolom, amíg meg nem kóstoltam nagymama igazi kalácsát – a morványát. Ekkor rájöttem, hogy nem attól a legfinomabb, hogy először ezt ettem, vagy mert mást még nem kóstoltam, hanem attól, hogy a nagymamának a szakács tudományán túl, benne van a szíve-lelke. Ettől olyan finom. Azt a pillanatot, amikor megértettem, és annak a kalácsnak az ízét, amit akkor ettem, nem felejtem el soha. ; Mióta ezt tudom, én is bele tudok kapcsolódni a mama főztje témájú beszélgetésbe, olyankor bárhol vagyok, érzem az illatot, és látom magam előtt a mama elégedett mosolyát, mert ő tudja, hogy az ő ízei nagyon finomak és azt is, hogy ezzel összetartja a családot. ; ; Természetesen Anikó is megosztotta velünk a híres receptet: ; ; Hozzávalók  (4 db - egy tepsire való): ; 4 dl langyos tej ; 3 dkg élesztő ; 4 teáskanál cukor ; 1 teáskanál só ; 50 dkg rétes liszt ; 13 dkg vajas margarin ; 1 evőkanál olaj ; 1 dl olvasztott zsír ; ; Elkészítési idő: 2 óra 40 perc ; ; A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral. Hozzáadjuk a lisztet, a sót és a margarint. 20 percig dagasztjuk, s ha elválik a tál oldalától, akkor beledolgozzuk az olajat. Tetejét meglisztezzük és letakarva 30 percig kelesztjük. Majd lisztezett deszkán 4 cipót formálunk és ismét 30 percig kelesztjük. Utána egyesével elsodorjuk, megkenjük olvasztott zsírral, megsózzuk és a négy oldaláról egymásra hatjuk, a tetejét is zsírozzuk és sózzuk. ; Készíthetünk töpörtyűset vagy tejfölöset is, akkor a sodrás után ezekkel kenjük meg. ; Tepsire rakjuk és ismét 30 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőben 240-sen 20-25 percig sütjük. Nagyon finom puha és laktató. Savanyú bableveshez vagy krumpli leveshez kitűnő. ; ; Továbbá azt is megtudtuk, hogy a vágkirályfai morványsütők évente kedveskednek a falunapon az odalátogatóknak, helyben készítik, kemencében sütik, és kínálják portékájukat. Mindig nagy sikert aratnak vele. A környéken is ismerik, és készítik a sóslepényt vagy hajtoványt, de morványt csak Vágkirályfán. A szó egyben falucsúfoló is - Morványok. ; Furcsálljuk is, hogy a szomszédos községeknek beszédes, rendes gúnyneve van: Kajal - lólopók, Deáki - hernyók, Pered - szecskők, Vágfarkasd - káposztások… ; Mit jelenthet ez a szó: morvány. Számunkra olyan mogorva, nem szép, a hangzása sem fülbemászó. Hát még emberekre, lakosokra vonatkoztatva, milyenek lehetnek. De sokukat ismerve talán olyan lágyak és szerethetőek, mint a sós kalács. Igazi Morvány is csak az lehet, aki tud ilyet készíteni, vagy mindennél jobban szereti, és gyakran fogyasztja. ; ;