Pampuska, karnawałowy pączek rodziny Palócok

Składniki: 50 dkg mąki pszennej; 5 żółtek; 10 dkg cukru; 5 dkg roztopionego masła; 4 dl mleka; 4 dkg drożdży; odrobina soli i rumu; tłuszcz do pieczenia; ; Przygotowanie: ; Krok 1 – aktywacja drożdży; Do ciasta pampuska podgrzaliśmy 2 dl mleka, rozdrobniliśmy w nim drożdże, posypaliśmy cukrem i odstawiliśmy na około 15 minut, aż wyrosło. ; Krok 2 – dodanie mąki i jajek; Wsypaliśmy mąkę do miski i dodaliśmy żółtka, doprawione szczyptą soli. ; Krok 3 – dodanie masła i cukru; Zrobiliśmy dołek na środku mąki, wlaliśmy roztopione masło i cukier do ciasta. ; Krok 4 – dodanie drożdży i rumu; Na koniec dodaliśmy mleko drożdżowe i odrobinę rumu. ; Krok 5 – wyrabianie ; Kiedy wszystko było już w misce, wyrabialiśmy ciasto, aż się pokryło pęcherzami. ; Krok 6 – wyrastanie ; Przykryliśmy miskę i pozostawiliśmy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30 minut, aż ciasto podwoiło swoją objętość. ; Krok 7 – czekanie ; Podczas gdy ciasto wyrastało, był czas na zabawę. ; Krok 8 – rozciąganie ; Po wyrośnięciu ciasta rozciągaliśmy je na posypanej mąką stolnicy na grubość palca. ; Krok 9 – krojenie ; Wycinaliśmy rozciągnięte ciasto foremką o średnicy 5-6 cm. Odstawialiśmy pączki na 20 minut, aby miały ładne wstążki. ; Krok 10 – pieczenie ; Rozgrzewaliśmy dużo tłuszczu, lekko ściskaliśmy pączki na środku i smażyliśmy je małymi partiami. ; Krok 11 – odwracanie ; Smażyliśmy je z obu stron na gorącym tłuszczu, aż do uzyskania złotego koloru. Na koniec posypaliśmy je cukrem pudrem. ; ; Życzymy smacznego!