Traditionelle Gerichte von Nagymegyer: Langalló (Sauerrahmbrotflamme)

Rezept für Langalló (Sauerrahmbrot Langos mit roten Zwiebeln und Speck): ; ; Zutaten: ; - 500 g Mehl ; - Salz und Pfeffer (nach Geschmack) ; - 2,50 g Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe ; - 1 TL Zucker ; - 300 ml lauwarmes Wasser ; - 3 EL Öl ; - 1 große Dose Sauerrahm ; - 2 Knoblauchzehen ; - 2 rote Zwiebeln ; - 200 g Speck ; - 100 g Käse ; ; Zubereitung: ; Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer anderen Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen und glatt rühren. Das Öl hinzufügen und anschließend das Mehl esslöffelweise mit einer Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren. Den Teig kneten und 30–40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Den aufgegangenen Teig halbieren und jeweils ca. 0,5 cm dick ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Mischung aus saurer Sahne und zerdrücktem Knoblauch bestreichen. Mit dünn geschnittenen roten Zwiebeln, gewürfeltem Speck und geriebenem Käse bestreuen. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren. Beide Teiglinge im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 15–20 Minuten backen.