Simándi-Scheibe
Sonstige - andere
Zutaten: 30 g Mehl, Salz, 1 g Backpulver, 15 g Zucker, 12 g Fett, Saft und Abrieb einer Zitrone, 1 Ei; Füllung: 18 g Zucker, 3 Eigelb, 16 g Walnüsse, 3 Eier (für den Schaum); Zubereitung: Mehl, Backpulver, Fett, Zucker, Ei, Zitrone (mit abgeriebener Schale und Saft) gut vermischen. Den Teig in einen kleineren und einen größeren Teil teilen. Den größeren Teil ausrollen, auf ein Backblech legen, mit Marmelade bestreichen und die Füllung darauf verteilen. Die Füllung aus dem kleineren Teil fein ausrollen, dünne Stäbchen formen und auf die Füllung legen. Zucker und Eigelb schaumig schlagen, die fein gehackten Walnüsse unterheben und anschließend das steif geschlagene Eiweiß hinzufügen.