Platty

Platty ist eine der typischsten kulinarischen Spezialitäten von Szilice. Zur Zubereitung benötigt man Zinnpfannen mit einem Durchmesser von etwa 30 cm. Diese Pfannen sind bis heute erhalten geblieben und werden von Generation zu Generation von Hausfrauen weitergegeben. Das Backen von Platty war in den Wintermonaten üblich, wenn die Frauen die Pfannen zum Abkühlen in den Schnee stellten. Der dünne Kartoffelteig wurde stets in eine kalte, gefettete Pfanne gegossen, damit er nicht am Boden kleben blieb, und anschließend auf einem dünnen Backblech gebacken. Obwohl der Teig dem Pfannkuchenteig ähnelte, war das gebratene Platty hauchdünn und manchmal fast durchscheinend. Es galt als wahre Delikatesse, wenn die fein gebratenen Ränder beim Hineinbeißen in kleine Stücke zerbrachen. Zutaten: 1 kg fein geriebene Kartoffeln, einige Knoblauchzehen, Salz, 300 g Hartweizengrieß, 1 l Milch. Die Konsistenz des Teigs lässt sich je nach Backweise in der Pfanne nach Belieben verdicken oder verdünnen. Um eine vierköpfige Familie zu ernähren, musste die Hausfrau die Platty in mindestens vier oder fünf Pfannen backen. Obwohl die Zubereitung zeitaufwendig war, bereiteten die Frauen des Dorfes sie oft und mit großer Freude zu.