Stephen Weister

* Liptószentmiklós, 21. Januar 1873 – † Budapest, 8. Juli 1957 / Lebensmittelchemiker, Tierarzt, Universitätsprofessor; Er absolvierte sein Chemiestudium an der Technischen Universität Budapest und München und promovierte 1895 an der Naturwissenschaftlichen Universität Budapest in Geisteswissenschaften. Dort war er – für kurze Zeit – als Praktikant bei Ferenc Tangl tätig. 1896 wurde er Assistenzprofessor an der Veterinärmedizinischen Fakultät. Unter Tangls Leitung wirkte er am Aufbau der Versuchsstation für Tierphysiologie und Fütterung mit, deren Assistent, 1897 erster und schließlich Chefchemiker und 1917 Direktor er wurde. Parallel dazu lehrte er seit 1904 als Privatdozent Futtermittelchemie an der Veterinärmedizinischen Fakultät und Lebensmittelprüfung an der Naturwissenschaftlichen Universität. Er ging 1934 in den Ruhestand. Ab 1894 veröffentlichte er die Ergebnisse seiner unabhängigen Forschung, hauptsächlich in den „Experimental Bulletins“. Er befasste sich eingehend mit Fragen des Tierstoffwechsels und der Tierfütterung. In der Lebensmittelchemie untersuchte er vor allem Bienenprodukte. ; ; Seine Hauptwerke: ; ; Rinderfütterung nach O. Kellners Stärkewerttheorie, 1909, ; Untersuchungen zum Nährwert fermentierter Futtermittel, 1909, ; Der Einfluss von frischen und getrockneten Speiseresten auf die Zusammensetzung von Milch und Molke, 1912, ; Melasse als Futtermittel (auch in deutscher Sprache), 1913, ; Ferenc Tangl. Ein Rückblick auf sein Leben und seine landwirtschaftlichen Versuchsarbeiten, 1918, ; Die Chemie und Biologie von Honig und Wachs, 1925, ; Ernährung, 1952.