Wöchentlicher Kartoffelstrudel

Zutaten: 1 kg gekochte Kartoffeln, ½ Liter Grieß, 7 dl Strudelteigmehl, Salz. Die Kartoffeln schälen, kochen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den ½ Liter Grieß in ca. 1 ½ EL Fett mit 2 TL Salz anbraten, in ca. 3 dl Wasser auflösen und quellen lassen. 5 TL Salz, 4-5 EL geschmolzenes Fett und 7 dl gesiebtes Mehl zu den abgekühlten Kartoffeln geben. Alles gut verkneten, in zwei Hälften teilen und ausrollen. Die Hälfte der Grießfüllung darauf verteilen, mit 4-5 EL Fett bestreuen und aufrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. In dickere Stücke schneiden und servieren. Man kann auch ein Glas Milch über zwei Strudelscheiben gießen. ; ;