Gyula Stollar

* Komárom, 24. April 1844 – † Košice, 15. Januar 1892 / Chemiker und Önologe; Er schloss seine Schulausbildung in Komárom und sein Universitätsstudium 1865 in Wien ab. Ab 1869 war er Assistenzprofessor am Wirtschaftsinstitut in Magyaróvár und ab 1874 Leiter des Fachbereichs Chemie am Wirtschaftsinstitut in Košice. Er veröffentlichte regelmäßig Artikel über die Analyse von Heilwässern, neue Methoden der agrarchemischen Technologie und die Weinherstellung. Seine Arbeit über den Zusammenhang zwischen dem spezifischen Gewicht und dem Zuckergehalt von Zuckerrüben fand auch im Ausland Anerkennung. Er leistete Pionierarbeit in Ungarn auf dem Gebiet der Verwertung von Nebenprodukten der Weinherstellung. Er entwickelte die Theorie der Cognac-Herstellung und entwarf ein Gerät zur Cognac-Herstellung, für dessen Verwendung er Kurse organisierte. Er war ein wichtiger Mitarbeiter der „Gyakorlati Mezőgazda“ und des „Borászati Lapok“. ; ; Hauptwerk: ; Muss-Zubereitung mit Dampf, 1886.