Otto Gratz

* Gölnicbánya, 30. November 1879 – † Budapest, 6. Mai 1956 / Tierarzt, Milchwirtschaftsexperte, Schriftsteller; jüngerer Bruder des Politikers und Publizisten Adolf Gratz Gusztáv. Nachdem sein Vater, ein lutherischer Pfarrer, Pfarrer der lutherischen Gemeinde in Cluj-Napoca geworden war, absolvierte er seine Sekundarschulbildung am Wirtschaftsinstitut in Cluj-Napoca und erwarb 1902 sein Veterinärdiplom an der Veterinärmedizinischen Universität Budapest. Ab 1904 lehrte er an der Wirtschaftsakademie in Magyaróvár. Er befasste sich hauptsächlich mit der wissenschaftlichen und praktischen Entwicklung der ungarischen Milchwirtschaft. 1909 wurde er Direktor der Milchforschungsstation Magyaróvár und bekleidete diese Position 24 Jahre lang. Ihm wird die Steigerung der Käseproduktion in Mosonmagyaróvár und die Einführung der Herstellung von Schmelzkäse und Emmentaler in Ungarn zugeschrieben. 1933 wurde er zum Leiter der Budapester Milchproduktinspektionsstelle ernannt. Seine Hauptwerke: Die Milchkuh und der Milchviehbetrieb des Kleinbauern (1921); Milch und Milchprodukte (1925).