Himmel für Calvinisten, was Hüttenkäse bedeutet

Die Siedlungen von Balogvölgy gehören zu den Gömör-Dörfern, deren Bewohner einst von der Landwirtschaft lebten. Neben dem Ackerbau war die Viehzucht, insbesondere die Rinderhaltung, von großer Bedeutung. Daher basierten viele ungarische Gerichte auf Milchprodukten und Quark. Viele Menschen haben die Tradition, solche Gerichte zuzubereiten, bis heute bewahrt. Ein traditionelles Gericht ist auf dem Land noch immer als Quarkkonfekt bekannt. Éva Pósa aus Nemesradnót bereitet es folgendermaßen zu: Aus Mehl, Eiern, Salz und etwas Wasser einen weichen Teig kneten. Den Teig in drei Teile teilen und kurz ruhen lassen. Die Teigkugeln dünn ausrollen, in Streifen schneiden, die so lang wie das Backblech und 8–10 cm breit sind. Die Teigstreifen in kochendes Salzwasser tauchen, in kaltem Wasser abschrecken und auf einem Nudelbrett abtropfen lassen. Drei oder vier Teigstreifen nebeneinander auf das gefettete Backblech legen. Den Teig mit einer Mischung aus geschmolzenem Fett und Butter bestreichen. Mit gesalzenem Hüttenkäse, Rosinen und Zucker bestreuen und mit saurer Sahne beträufeln. Dies 4-5 Mal wiederholen. Die letzte Teigschicht mit dem nur mit Fett bestrichenen Teig abdecken. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. ; ;