Aranyosi "Steinsuppe"

Früher war diese Suppe das Mittagessen armer Bauern, und die Bäuerinnen brachten sie ihren Männern auf die Felder, besonders zur Erntezeit. Für viele war sie aufgrund der Armut auch die Hauptmahlzeit. In den umliegenden Dörfern gibt es verschiedene Varianten. Seitdem ist diese Suppe natürlich nahrhafter und reichhaltiger geworden. ; ; Zutaten für 4 Personen: ; - 1 Lauchstange; - 2 mittelgroße Zwiebeln; - 2 Esslöffel Fett; - 2 Tassen Mehl (2 dl); - 3 l Wasser; - 1 Ei; - Salz; - Pfeffer; - 2 Lorbeerblätter; ; Zubereitung ; Die fein gehackte rote Zwiebel in Fett glasig dünsten, mit etwas Mehl und in Wasser aufgelöstem Pfeffer bestreuen und den Lauch hinzufügen. ; Aus Mehl, Ei und Fett kleine, eiergroße Klößchen formen und in eine Schüssel geben. Sobald die Suppe kocht, die Teigtaschen mit ein bis zwei Schöpfkellen darin übergießen. Zehn Minuten ziehen lassen, dann die Teigtaschen in die Suppe geben. Sie kochen zusammen und sind servierfertig!