Pampuška, masopustní kobliha Palócoků

Ingredience: ; 50 dkg hladké mouky ; 5 žloutků ; 10 dkg cukru ; 5 dkg rozpuštěného másla ; 4 dl mléka ; 4 dkg droždí ; trochu soli a rumu ; tuk na pečení ; ; Příprava: ; Krok 1 – aktivace droždí ; Na těsto na pampusku jsme ohřáli 2 dl mléka, rozdrobili v něm droždí, posypali cukrem a nechali asi 15 minut kynout. ; Krok 2 – Přidání mouky a vajec ; Mouku jsme nasypali do mísy a přidali žloutky ochucené špetkou soli. ; Krok 3 – Přidání másla a cukru ; Uprostřed mouky jsme udělali důlek, do kterého jsme nalili rozpuštěné máslo a cukr do těsta. ; Krok 4 – přidání droždí a rumu ; Nakonec jsme přidali vykynuté mléko a trochu rumu. ; Krok 5 – hnětení; Když bylo vše v míse, hnětli jsme těsto, dokud se netvořily puchýře. ; Krok 6 – kynutí; Mísu jsme přikryli a nechali ji kynout na teplém místě asi 30 minut, dokud těsto nezdvojnásobilo svůj objem. ; Krok 7 – čekání; Mezitím co těsto kynulo, byl čas na zábavu. ; Krok 8 – vytahování; Po vykynutí těsta jsme ho na pomoučeném prkénku vytáhli na tloušťku prstu. ; Krok 9 – vykrajování; Vytáhnuté těsto jsme vykrajovali vykrajovátkem o průměru 5-6 cm. Koblihy jsme nechali 20 minut odpočinout, aby měly pěkné stužky. ; Krok 10 – pečení; Rozehřáli jsme dostatek tuku, koblihy uprostřed lehce vmáčkli a smažili po malých dávkách. ; Krok 11 – otáčení; Smažili jsme v rozpáleném tuku obě strany dozlatova. Nakonec jsme je posypali moučkovým cukrem. ; ; Přejeme vám dobrou chuť!