Imre Pekar

* Rozsnyó, 8. prosince 1838 – † Budapešť, 12. července 1923 / strojní inženýr, vynálezce, profesionální spisovatel, člen Maďarské akademie věd (1921); ; Jeho otec István Pekár (Rozsnyó, 18. prosince 1773 – Pongyelok, 8. února 1829) byl učitel a církevní historik. Střední školu absolvoval v Igló, Rozsnyó a Losonc. V roce 1854 změnil zaměstnání a přijal práci v továrně, studoval na polytechnice ve Vídni a poté získal diplom strojního inženýra v Karlsruhe. Poté, v roce 1859, pracoval v mlynářském průmyslu v Anglii a poté ve Francii. V letech 1864 až 1875 byl ředitelem parního mlýna István v Debrecínu a učitelem na Debrecínské hospodářské akademii. V roce 1878 byl členem poroty Světové výstavy v Paříži. V letech 1880–1881 studoval pro maďarskou vládu situaci obchodu s obilím, mlynářského průmyslu a veřejných skladů v USA. Po návratu domů se stal ředitelem Diskontní a směnárenské banky a vedoucím oddělení zboží. Organizoval veřejné sklady v Rijece a vedle veřejného skladu postavil první – amerického typu – výtah v Maďarsku. Jeho studijní cesta do Ameriky přispěla mimo jiné k rozvoji jednoduchých a ekonomicky budovaných domácích skladů obilí. Reorganizoval loděnici Schönichen-Hartmann v Újpesti, která patřila Diskontní bance, a později ji rozvinul na společnost s ručením omezeným. Podílel se také na založení Maďarské říční a námořní plavební společnosti (1894). V roce 1899 mu byl udělen šlechtický titul a bylo mu dovoleno používat křestní jméno „Rozsnyói“. Byl členem organizačního výboru Světové výstavy v Paříži v roce 1900. Vyvinul jednoduchou metodu zkoušení mouky založenou na zkoumání barvy mouky, která, pojmenovaná po něm, se stala mezinárodně známou jako „bakery testing“ (zkoušení pekařství). V našem jazyce se nepoužívá pouze „bakery testing“ (zkoušení pekařství), ale také slovesný tvar: „bakery to leštit“ (leštit pekárenstvím). Kromě nich existuje asi osm dalších pojmů utvořených ze jména Pekár, např. pekárdeszka, pekárslimító atd. Předchozí pojmy lze nalézt i v mnoha cizích jazycích: v angličtině: Pekár test, ve francouzštině: essai Pekár, v němčině: pekarisieren, Pekár-Probe, v ruštině: pribor Pekara, proba Pekara. Maďarská akademie věd ho v roce 1921 zvolila čestným členem. Byl také slavným sběratelem umění a vlastnil asi 2000 lékárenských nádob a dalších souvisejících uměleckých předmětů. Jeho syn, Gyula Pekár (1867–1937), byl spisovatel, politik, ministr a člen korespondent Maďarské akademie věd. **Dílo**: Pšenice a mouka naší Země z pohledu vědy, spotřebitele, mlynáře a výrobce, 1881 (vydáno v němčině v roce 1882 a později přeloženo do 20 dalších jazyků).