Dobfenek tvarohový koláč
Iné - iné
Tradičný miestny koláč. Ľudia ho tu piekli na sviatky, zabíjačku a Vianoce. Tento zvyk pretrváva v niektorých rodinách dodnes. Je zaujímavé, že to bol prvý chod slávnostnej večere na Vianoce a jedol sa s cesnakom, aby sa predišlo chorobám. ; ; Recept na tvarohový koláč: ; ; Ingrediencie: ; Na cesto: ; - 40 dkg polokrupicovej múky ; - 1 dl oleja ; - 2 dl mlieka ; - 3 dkg droždia ; - 3 ČL cukru (na kvások) ; - 10 dkg cukru ; - 1 vajce (na nátierku) ; Na plnku: ; - 75 dkg otvoreného tvarohu ; - 25 dkg práškového cukru ; - 2 vanilkové cukry ; - 2 PL krupice ; - 2 hrste hrozienok ; - 2 vajcia; ; Mlieko s cukrom zohrejte do vlažnej konzistencie, potom doň rozdrobte droždie a nechajte ho kysnúť. Keď droždie kysne, pridajte ho k cukru zmiešanému s múkou. Prilejte olej a premiešajte. Miesime, kým sa droždie neodlepuje od rúk a stien misy. Posypte múkou, prikryte a nechajte kysnúť 1 hodinu. ; Tvaroh rozdrvte vidličkou a pridajte práškový cukor, vajcia, hrozienka, vanilkový cukor a krupicu. Dobre premiešajte. ; Keď cesto kysne, rozvaľkajte ho na pomúčenej doske a rozotrite na vymastený plech na pečenie. Okraje potrite rozšľahaným vajíčkom. Navrch poukladajte tvaroh a rovnomerne ho uhlaďte. Posypte mletou škoricou.