Morvány, domáci slaný koláč

Zdieľame s vami aj myšlienky jednej z členiek tímu, Anikó: ; Nerozumela som tomu, ako staromódne niektorí ľudia hovoria a prečo tak často spomínajú napríklad mamin kakaový alebo tvarohový koláč alebo „morvány“. Tieto sa vyrábajú z kysnutého cesta, samozrejme s kakaovou plnkou, tvarohový koláč s tvarohom a morvány je slané kysnuté cesto, ktoré sa tiež zvyčajne robí s kyslou smotanou, tvarohom a krehkým pečivom, podľa zvykov každého domu. ; Keď o tom dospelí hovorili, vždy som si myslela, že musia toľko spomínať „mamino varenie“, pretože ho ochutnali prvýkrát, zvykli si na jeho chute, takže má pre nich nezabudnuteľnú chuť. Ale vždy som si myslela, že bez ohľadu na to, koľkokrát som koláče ochutnala, nikdy sa nevyrovnajú čokoládovým, krémovým koláčom, ktoré mám radšej. Bola som si istá, že to môže byť len tak, ako som si myslela, kým som neochutnala babičkin skutočný koláč - jej morványu. Potom som si uvedomila, že to nie je najchutnejšie preto, že som to jedla prvýkrát, alebo preto, že som nič iné neochutnala, ale preto, že v tom je babičkino srdce a duša, nad rámec jej kulinárskych schopností. To je to, čo to robí tak lahodným. Nikdy nezabudnem na moment, keď som to pochopila, a na chuť toho koláča, ktorý som vtedy jedla. ; Odkedy to viem, môžem sa zapojiť aj do rozhovoru o maminom varení, nech som kdekoľvek, cítim tú vôňu a vidím pred sebou mamin spokojný úsmev, pretože vie, že jej chute sú veľmi lahodné a že to tiež drží rodinu pohromade. ; ; Samozrejme, Anikó sa s nami podelila aj o slávny recept: ; ; Ingrediencie (4 kusy - na jeden plech na pečenie): ; 4 dl vlažného mlieka ; 3 dkg droždia ; 4 čajové lyžičky cukru ; 1 čajová lyžička soli ; 50 dkg štrúdlovej múky ; 13 dkg masla margarín ; 1 polievková lyžica oleja ; 1 dl rozpusteného tuku ; Čas prípravy: 2 hodiny 40 minút; ; Vo vlažnom mlieku rozmiešajte droždie s cukrom. Pridajte múku, soľ a margarín. Miesime 20 minút a keď sa bude oddeľovať od stien misy, pridáme olej. Vrch vysypte múkou, prikryte a nechajte kysnúť 30 minút. Potom na pomúčenej doske vytvarujte 4 bochníky a nechajte ich znova kysnúť 30 minút. Potom ich jeden po druhom rozvaľkajte, potrite rozpusteným tukom, osolte a pritlačte k sebe zo všetkých štyroch strán a vymastite a osolte aj vrch. ; Môžeme tiež pripraviť maslové alebo kyslé cesto, potom ich nimi po rozvaľkaní natrieme. ; Položíme na plech na pečenie a necháme opäť 30 minút odpočívať, potom pečieme v predhriatej rúre pri teplote 240 stupňov Celzia 20-25 minút. Veľmi chutné, mäkké a sýte. Výborné s kyslou fazuľovou polievkou alebo zemiakovou polievkou. ; ; Dozvedeli sme sa tiež, že **Vágkirályfskí morványsütők** každoročne hostia obce, pripravujú ich na mieste, pečú v peci a ponúkajú svoje výrobky. Vždy s tým majú veľký úspech. Sú tiež známi v okolí a vyrábajú sóslepényt alebo hajtoványt, ale morvány iba vo Vágkirályfe. Toto slovo je tiež dedinská nadávka - Morványok. ; Tiež nám príde zvláštne, že susedné dediny majú výrečné, správne prezývky: Kajal - zlodeji koní, Deáki - húsenice, Pered - szécskők, Vágfarkasd - drviči kapusty… ; Čo by toto slovo mohlo znamenať: Morvány. Pre nás je také pochmúrne, nie pekné a jeho zvuk nie je chytľavý. No, ani vo vzťahu k ľuďom, obyvateľom, akí by mohli byť. Ale keďže ich poznáme mnohé, možno sú také mäkké a milé ako slaný koláč. Skutočný Morvány môže byť len ten, kto ho vie upiecť, alebo ho miluje viac ako čokoľvek iné a často ho je. ; ;