Gyula Stollar

* Komárom, 24. apríla 1844 – † Košice, 15. januára 1892 / chemik a vinár ; ; Stredoškolské štúdium ukončil v Komárome a univerzitné štúdium vo Viedni v roku 1865. Od roku 1869 pôsobil ako odborný asistent na Ekonomickom inštitúte v Magyaróvári a od roku 1874 ako vedúci profesor katedry chémie na Ekonomickom inštitúte v Košiciach. Pravidelne publikoval články o analýze liečivých vôd, nových metódach poľnohospodárskej chemickej technológie a výrobe vína. Jeho článok o vzťahu medzi mernou hmotnosťou a obsahom cukru v repe bol uznávaný aj v zahraničí. V Maďarsku vykonal priekopnícku prácu v oblasti využitia vedľajších produktov výroby vína. Rozvinul teóriu výroby koňaku a navrhol zariadenie na výrobu koňaku, na ktorého používanie organizoval kurzy. Bol hlavným prispievateľom do Gyakorlati Mezőgazda a Borászati Lapok. ; ; Hlavné dielo: ; Príprava muštu parou, 1886.