Túrós tejfölös ganca

Hozzávalók: ; ; 1 kg burgonya ; 5 dkg liszt ; füstölt szalonna ; 25 dkg tehéntúró ; 2 dl tejföl ; kb. 1,5 dkg só ; ; A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, majd annyi sós vízben megfőzzük amennyi ellepi. Ha megfőtt, leöntjük a vizet, krumplinyomón áttörjük, és állandó keveréssel a lisztet beleszórjuk, még 2-3 percig lassú tűzön keverjük. ; A füstölt szalonnát felkockázzuk, kisütjük, leszűrjük. ; Egy teáskanalat a szalonnazsírba mártunk, majd a burgonyából kiveszünk vele, s tányérra tesszük a galuskákat. Ha egy réteg megvan, tegyünk rá sós túrót és tejfölt, majd még egy réteg burgonyagaluskát és a túrót, tejfölt. A tetejét sült szalonna kockával megszórjuk, így tálaljuk. ; ;