Dobfeneki túrós lepény

Hagyományos környékbeli kalács. Az itt élők ünnepnapokra, disznóvágásra, karácsonyra sütötték. Néhány családnál a mai napig él ez a szokás. Érdekesség, hogy karácsonykor az ünnepi vacsora első fogása volt, és fokhagymával ették, hogy így előzzék meg a betegségeket. ; ; A túrós lepény receptje: ; ; Hozzávalók: ; A tésztához: ; - 40 dkg félgrízes liszt ; - 1 dl olaj ; - 2 dl tej ; - 3 dkg élesztő ; - 3 tk cukor (az élesztőbe) ; - 10 dkg cukor ; - 1 tojás (a kenéshez) ; A töltelékhez: ; - 75 dkg áttört túró ; -25 dkg porcukor ; - 2 vaníliás cukor ; - 2 ek búzadara ; - 2 marék mazsola ; - 2 tojás ; ; A tejet langyosra melegítjük a cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. Ha felfutott, hozzáadjuk a liszttel összekevert cukorhoz. Hozzáöntjük az olajat, majd összedolgozzuk. Addig dagasztjuk, amíg el nem válik a kezünktől és az edény oldalától. Beszórjuk liszttel, letakarva 1 órát kelesztjük. ; A túrót villával összetörjük, és hozzáadjuk a porcukrot, a tojást, a mazsolát, a vaníliás cukrot és a a búzadarát. Jól összekeverjük. ; Ha megkelt a tésztánk, lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, majd zsírral kikent tepsibe terítjük. A széleit megkenjük a felvert tojással. Rárakjuk a túrót, és egyenletesen elsimítjuk rajta. A tetejét őrült fahéjjal szórjuk meg.