Niebo kalwińskiego sera wiejskiego

Osady Balogvölgy należą do wiosek Gömör, gdzie ludzie niegdyś żyli z rolnictwa. Oprócz produkcji roślinnej, hodowla zwierząt, zwłaszcza bydła, była bardzo ważna. Z tego powodu wiele węgierskich potraw opierało się na produktach mlecznych i twarogu. Wiele osób zachowało zwyczaj gotowania potraw ludowych do dziś. Tradycyjne danie jest nadal znane na wsi jako cukierki z twarogu. ; ; Éva Pósa z Nemesradnót przygotowuje je w następujący sposób: Zagnieść miękkie ciasto z mąki, jajek, soli i odrobiny wody. Podziel ciasto na trzy części i odstaw na chwilę do wyrośnięcia. Rozwałkować kulki ciasta cienko, pokroić je na paski o długości blachy do pieczenia i szerokości 8-10 cm. Zanurzyć je w osolonej, wrzącej wodzie, ostudzić w zimnej wodzie i rozłożyć na stolnicy do odsączenia. Ułożyć rząd ciasta na natłuszczonej blasze do pieczenia (trzy lub cztery paski obok siebie). Posmaruj ciasto mieszanką roztopionego tłuszczu i masła. Posyp solonym twarogiem, rodzynkami, cukrem kryształem i skrop kwaśną śmietaną. Powtórz czynność 4-5 razy. Zamknij ostatni rząd ciasta, posmarowanego jedynie tłuszczem. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut. ; ;