Ciasto serowe Dobfenek

Tradycyjne lokalne ciasto. Ludzie piekli je tutaj na święta, świniobicie i Boże Narodzenie. Zwyczaj ten nadal żyje w niektórych rodzinach. Co ciekawe, było to pierwsze danie świątecznej kolacji w Boże Narodzenie i jedzono je z czosnkiem, aby zapobiec chorobom. ; ; Przepis na ciasto z serem wiejskim: ; ; Składniki: ; Na ciasto: ; - 40 dkg mąki pszennej; - 1 dl oleju; - 2 dl mleka; - 3 dkg drożdży; - 3 łyżeczki cukru (do drożdży); - 10 dkg cukru; - 1 jajko (do smarowania); Na nadzienie: ; - 75 dkg otwartego sera wiejskiego; - 25 dkg cukru pudru; - 2 cukry waniliowe; - 2 łyżki semoliny; - 2 garście rodzynek; - 2 jajka; ; Podgrzej mleko z cukrem do letniej temperatury, następnie rozkrusz w nim drożdże i odstaw do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie, dodaj je do cukru wymieszanego z mąką. Wlej olej i wymieszaj. Zagniataj, aż ciasto będzie odchodzić od rąk i brzegów miski. Posyp mąką, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę. ; Rozgnieć twaróg widelcem i dodaj cukier puder, jajka, rodzynki, cukier waniliowy i semolinę. Dobrze wymieszaj. ; Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na posypanej mąką stolnicy i rozłóż na natłuszczonej blasze do pieczenia. Posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem. Nałóż twaróg na wierzch i wyrównaj. Posyp wierzch mielonym cynamonem.