Gruby czy chudy

TŁUSTY ; Składniki: ; - 25 dkg mąki pszennej ; - 50 dkg mielonego smalcu ; - 3 żółtka ; - 1 całe jajko ; - sok z 3 cytryn ; - szczypta soli ; - woda gazowana ; - 25 dkg dżemu ; - 5 dkg mielonych orzechów włoskich ; ; Przygotowanie: ; Zagnieść składniki i rozluźnić je sodą, aby uzyskać konsystencję ciasta na strudel i rozciągnąć. Rozwałkować ciasto do wielkości blachy do pieczenia, a następnie rozsmarować na nim tłuszcz wymieszany z mąką (50 dkg mielonego smalcu, 25 dkg mąki pszennej). Po rozsmarowaniu na cieście złożyć je: od prawej do lewej, od lewej do prawej, od dołu do góry, od góry do dołu. Odstawić na pół godziny, a następnie powtórzyć proces składania jeszcze dwa razy. Rozwałkuj ciasto na grubość pół centymetra i pokrój na kwadraty o wymiarach 8x8 centymetrów. Wymieszaj dżem (morelowy, śliwkowy, truskawkowy) z mielonymi orzechami włoskimi (25 dkg dżemu, 5 dkg mielonych orzechów włoskich) i nałóż łyżeczkę na każdy kwadrat. Złóż w trójkąt. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180-200°C przez około 20 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Jeszcze gorące posyp obficie cukrem pudrem.