Morvány, domowe ciasto solone

Dzielimy się z Wami również przemyśleniami jednej z członkiń zespołu, Anikó: ; Nie do końca rozumiałam, jak bardzo staromodne są niektóre osoby i dlaczego tak często wspominają na przykład o „maminym kakao”, serniku lub „morvány”. Są one robione z ciasta drożdżowego, oczywiście z nadzieniem kakaowym, sernik z twarogiem, a morvány to słone ciasto drożdżowe, które zazwyczaj robi się również ze śmietany, twarogu i kruchego ciasta, zgodnie ze zwyczajami danego domu. ; Kiedy dorośli o tym rozmawiali, zawsze myślałam, że muszą tak często wspominać o „maminym gotowaniu”, ponieważ spróbowali go po raz pierwszy, przyzwyczaili się do jego smaków, więc ma dla nich niezapomniany smak. Ale zawsze myślałam sobie, że bez względu na to, ile razy spróbuję tych ciast, nigdy nie dorównają czekoladowym, kremowym ciastom, które bardziej lubię. Byłam pewna, że to może być tylko tak, jak myślałam, dopóki nie spróbowałam prawdziwego ciasta babci - jej morványi. Wtedy zdałam sobie sprawę, że nie jest najpyszniejsze, ponieważ jadłam je po raz pierwszy, lub dlatego, że nie próbowałam niczego innego, ale dlatego, że jest w nim serce i dusza babci, poza jej kulinarnymi umiejętnościami. To właśnie sprawia, że jest tak pyszne. Nigdy nie zapomnę chwili, gdy zrozumiałam i smaku tego ciasta, które wtedy zjadłam. ; Ponieważ to wiem, mogę też dołączyć do rozmowy o gotowaniu mamy, gdziekolwiek jestem, mogę poczuć aromat i zobaczyć zadowolony uśmiech mamy przede mną, ponieważ wie, że jej smaki są bardzo pyszne i że utrzymują rodzinę razem. ; ; Oczywiście Anikó podzieliła się z nami również słynnym przepisem: ; ; Składniki (4 sztuki - na jedną blachę do pieczenia): ; 4 dl letniego mleka ; 3 dkg drożdży; 4 łyżeczki cukru; 1 łyżeczka soli; 50 dkg mąki strudelowej; 13 dkg masła margaryny; 1 łyżka oleju; 1 dl roztopionego tłuszczu; ; Czas przygotowania: 2 godziny 40 minut; ; W letnim mleku wymieszaj drożdże z cukrem. Dodaj mąkę, sól i margarynę. Wyrabiaj przez 20 minut, a gdy ciasto zacznie oddzielać się od brzegów miski, dodaj olej. Posyp wierzch mąką, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Następnie uformuj 4 bochenki na posypanej mąką stolnicy i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Następnie rozwałkuj je jeden po drugim, posmaruj roztopionym tłuszczem, posól i dociśnij z czterech stron, a następnie natłuść i posmaruj wierzch. ; Możemy również zrobić kruche ciasteczka lub posmarować je śmietaną, a następnie posmarować je tymi składnikami po rozwałkowaniu. ; Umieść na blasze do pieczenia i odstaw na 30 minut, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku do 240°C przez 20–25 minut. Bardzo pyszne, miękkie i sycące. Doskonale komponują się z zupą fasolową lub zupą ziemniaczaną. ; ; Dowiedzieliśmy się również, że Vágkirályfa morványsütők co roku częstują gości na miejscu, piekąc je w piecu i oferując swoje wyroby. Zawsze odnoszą z tym wielki sukces. Są również znani w okolicy i robią sóslepényt lub hajtoványt, ale morvány tylko w Vágkirályfa. Słowo to jest również wiejskim obelgą - Morványok. ; Dziwi nas również, że sąsiednie wioski mają wymowne, właściwe przezwiska: Kajal - koniokrady, Deáki - gąsienice, Pered - szécskők, Vágfarkasd - szatkownicy kapusty... ; Co może oznaczać to słowo: Morvány. Dla nas jest ono tak ponure, nieładne, a jego brzmienie nie jest chwytliwe. Cóż, nawet w odniesieniu do ludzi, mieszkańców, jacy mogą być. Ale znając wielu z nich, być może są tak miękkie i urocze jak wytrawne ciasto. Prawdziwym Morvány może być tylko ktoś, kto potrafi je upiec, albo kocha je ponad wszystko i często je je. ; ;