Ganca z serem wiejskim i śmietaną

Składniki: ; ; 1 kg ziemniaków ; 5 dkg mąki ; wędzony boczek ; 25 dkg twarogu krowiego ; 2 dl śmietany ; ok. 1,5 dkg soli ; ; Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, a następnie ugotować w osolonej wodzie, aż będą przykryte. Po ugotowaniu odcedzić wodę, rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, wsypać mąkę, ciągle mieszając i gotować na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty. ; Wędzony boczek pokroić w kostkę, usmażyć i odcedzić. ; Zanurzyć łyżeczkę w tłuszczu z boczku, a następnie wyjąć go z ziemniaków i ułożyć kluski na talerzu. Gdy będzie jedna warstwa, dodać solony twaróg i śmietanę, następnie kolejną warstwę klusek ziemniaczanych, twarogu i śmietany. Posypać wierzch usmażonymi kostkami boczku i podawać w ten sposób. ; ;