Buty Szeli

Oto jak zrobić domowy szeli csikmak dla czterech osób. Składniki: • 40 dkg mąki półpszennej; • 10 dkg mąki pełnoziarnistej; • 1 łyżeczka soli; • 4 jajka; • woda w razie potrzeby; Przesiej mąki do miski, posyp solą, wymieszaj, zrób w środku dołek i wbij do niego jajka. Zacznij powoli mieszać, dodaj trochę wody, jeśli ciasto okaże się zbyt gęste. Zagnieć je dokładnie, a następnie odstaw na około pół godziny. Przygotuj stolnicę i wałek do ciasta, posyp je mąką, przykryj odpoczętym ciastem, podziel na dwie części i ponownie zagnieć. Możesz zacząć wałkować, rozwałkuj na grubość jednego milimetra. Połóż rozwałkowane ciasto na ściereczce, pozostaw do wyschnięcia, a następnie rozwałkuj również drugi arkusz. Przekrój wysuszone ciasto na pół, powtórz czynność, aż uzyskasz paski o szerokości 5-6 cm. Ułóż paski jeden na drugim, przekrój je na pół i zacznij kroić w kostkę lub paski (na przykład na gnocchi).