Dobfenek tvarohový koláč

Tradiční místní koláč. Lidé ho pekli na svátky, zabíjačky a Vánoce. Tento zvyk v některých rodinách přetrvává dodnes. Zajímavé je, že to byl první chod slavnostní vánoční večeře a jedl se s česnekem, aby se zabránilo nemocem. ; ; Recept na tvarohový koláč: ; ; Ingredience: ; Na těsto: ; - 40 dkg polokrupičné mouky ; - 1 dl oleje ; - 2 dl mléka ; - 3 dkg droždí ; - 3 lžičky cukru (na kvásek) ; - 10 dkg cukru ; - 1 vejce (na pomazánku) ; Na náplň: ; - 75 dkg otevřeného tvarohu ; - 25 dkg moučkového cukru ; - 2 vanilkové cukry ; - 2 lžíce krupice ; - 2 hrsti rozinek ; - 2 vejce ; ; Mléko s cukrem zahřejte do vlažné konzistence, poté do něj rozdrobte droždí a nechte ho vykynout. Jakmile vykyne, přidejte ho k cukru smíchanému s moukou. Zalijte olejem a promíchejte. Hněťte, dokud se droždí neodlepuje od rukou a stěn mísy. Posypte moukou, přikryjte a nechte kynout 1 hodinu. ; Tvaroh rozdrťte vidličkou a přidejte moučkový cukr, vejce, rozinky, vanilkový cukr a krupici. Dobře promíchejte. ; Když těsto vykyne, vyklopte ho na pomoučeném válu a rozetřete na vymazaný plech. Okraje potřete rozšlehaným vejcem. Navrch položte tvaroh a rovnoměrně ho uhlaďte. Posypte vrch mletou skořicí.