Tradiční pokrmy z Nagymegyru: guláš z prosa a hřibů
Jiné - jiné
Recept na Kolese bojtárzék, „jak to má kumánský kapitán rád“: ; ; Ingredience: ; - 15 dkg uzené slaniny ; - 50 dkg hovězího masa ; - 1 cibule ; - 2 stroužky česneku ; - 20 dkg míchané zeleniny (mrkev, celer) ; - 2-3 velké brambory ; - 2-3 lžíce papriky ; - mletý pepř ; - špetka mletého kmínu ; - dostatek celeru nebo libečku ; - 2 dkg prosa ; ; Příprava: ; Uzenou slaninu nakrájejte na kostičky a opečte. Polovinu dejte stranou na opečení prosa a ke zbytku přidejte nakrájenou červenou cibuli a opečte dozlatova. Přidejte omyté, na kostičky nakrájené hovězí maso, dochuťte solí, pepřem, kmínem a česnekem. Přidejte nakrájenou zeleninu a vše společně duste. Nakonec zalijte dostatečným množstvím šťávy a vařte doměkka. Asi 20 minut před podáváním přidejte proso osmažené na uzené slanině. Je třeba ho lehce orestovat, aby se neprosáklo šťávou.