Tlustý nebo hubený
Jiné - jiné
TUČNÉ ; Ingredience: ; - 25 dkg hladké mouky ; - 50 dkg mletého sádla ; - 3 žloutky ; - 1 celé vejce ; - šťáva ze 3 citronů ; - špetka soli ; - sodovka ; - 25 dkg džemu ; - 5 dkg mletých vlašských ořechů ; ; Příprava: ; Ingredience prohněťte a nakypřete dostatečným množstvím sody, aby těsto mělo konzistenci závinového těsta a bylo pružné. Toto těsto vyválejte na velikost plechu a poté na něj potřete tuk smíchaný s moukou (50 dkg mletého sádla, 25 dkg hladké mouky). Po rozetření na těsto ho přeložte: zprava doleva, zleva doprava, zdola nahoru, shora dolů. Nechte půl hodiny odpočinout a poté proces skládání opakujte ještě dvakrát. Těsto rozválejte na tloušťku půl centimetru a nakrájejte na čtverce o rozměrech 8x8 centimetrů, smíchejte marmeládu (meruňkovou, švestkovou, jahodovou) s mletými vlašskými ořechy (25 dkg marmelády, 5 dkg mletých vlašských ořechů) a na každý čtvereček dejte lžičku. Přeložte je do trojúhelníku. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě na 180-200 °C asi 20 minut dozlatova. Ještě horké posypte moučkovým cukrem.