Morvány, domácí slaný koláč

Sdílíme s vámi také myšlenky jedné z členek týmu, Anikó: ; Moc jsem nechápala, jak staromódně někteří lidé mluví a proč tak často zmiňují například maminčin kakaový nebo tvarohový koláč neboli „morvány“. Ty se dělají z kynutého těsta, samozřejmě s kakaovou náplní, tvarohový koláč s tvarohem a morvány je slané kynuté těsto, které se také obvykle dělá se zakysanou smetanou, tvarohem a máslovými sušenkami, podle zvyků každého domu. ; Když o tom dospělí mluvili, vždycky jsem si myslela, že tolik zmiňují o „maminčině vaření“, protože ho ochutnali poprvé, zvykli si na jeho chutě, takže pro ně má nezapomenutelnou chuť. Ale vždycky jsem si říkala, že ať už ty koláče ochutnám kolikrátkoli, nikdy se nebudou srovnávat s čokoládovými, krémovými koláči, které mám radši. Byla jsem si jistá, že to může být jen tak, jak jsem si myslela, dokud jsem neochutnala babiččin skutečný koláč – její morványu. Pak jsem si uvědomila, že to není nejchutnější proto, že jsem to jedla poprvé, nebo proto, že jsem nic jiného neochutnala, ale proto, že v tom babiččina srdce a duše, nad rámec jejích kulinářských dovedností. To je to, co to dělá tak lahodným. Nikdy nezapomenu na okamžik, kdy jsem to pochopila, a na chuť toho koláče, který jsem tehdy jedla. ; Protože to vím, můžu se také zapojit do konverzace o maminčině vaření, ať jsem kdekoli, cítím tu vůni a vidím maminčin spokojený úsměv před sebou, protože ví, že její chutě jsou velmi lahodné a že to také drží rodinu pohromadě. ; ; Samozřejmě se s námi o slavný recept podělila i Anikó: ; ; Ingredience (4 kusy - na jeden plech): ; 4 dl vlažného mléka ; 3 dkg droždí; 4 lžičky cukru; 1 lžička soli; 50 dkg štrúdlové mouky; 13 dkg másla a margarínu; 1 lžíce oleje; 1 dl rozpuštěného tuku; ; Doba přípravy: 2 hodiny 40 minut; ; Ve vlažném mléce rozmíchejte droždí s cukrem. Přidejte mouku, sůl a margarín. Hněťte 20 minut a když se odděluje od okrajů mísy, přidejte olej. Vrch vysypte moukou, přikryjte a nechte 30 minut kynout. Poté na pomoučeném válu vytvarujte 4 bochníky a nechte je znovu 30 minut kynout. Poté je jeden po druhém vyválejte, potřete rozpuštěným tukem, osolte a přitlačte k sobě ze všech čtyř stran a vymažte a osolte i vršek. ; Můžeme také upéct máslové těsto nebo zakysanou smetanu, kterými je po vyválení potřeme. ; Položte na plech a nechte znovu 30 minut odpočinout, poté pečte v předehřáté troubě na 240 stupňů Celsia po dobu 20–25 minut. Velmi lahodné, měkké a syté. Vynikající s kyselou fazolovou polévkou nebo bramborovou polévkou. ; ; Také jsme se dozvěděli, že *Vágkirályfští morványsütőci* každoročně hýčkají návštěvníky na den vesnice, připravují je na místě, pečou v peci a nabízejí své výrobky. Vždy s tím mají velký úspěch. Jsou také známí v okolí a vyrábějí sóslepényt nebo hajtoványt, ale morvány pouze ve Vágkirályfě. Toto slovo je také vesnická nadávka - Morványok. ; Také nám přijde zvláštní, že sousední vesnice mají výmluvné, správné přezdívky: Kajal - zloději koní, Deáki - housenky, Pered - szécskők, Vágfarkasd - drtiči zelí… ; Co by toto slovo mohlo znamenat: Morvány. Pro nás je to takové zachmuřené, ne hezké a jeho zvuk není chytlavý. No, ani ve vztahu k lidem, obyvatelům, jací asi jsou. Ale když jich znám mnoho, možná jsou stejně měkké a milé jako slaný koláč. Pravý Morvány může být jen ten, kdo ho umí upéct, nebo kdo ho miluje víc než cokoli jiného a jí ho často. ; ;