Kalvínský tvarohový ráj

Osady Balogvölgy patří k gömörským vesnicím, kde se lidé kdysi živili zemědělstvím. Kromě rostlinné výroby byl velmi důležitý chov zvířat, zejména chov dobytka. Z tohoto důvodu se mnoho maďarských pokrmů zakládalo na mléčných výrobcích a tvarohu. Mnoho lidí si dodnes zachovalo zvyk vaření lidových pokrmů. Tradiční pokrm je na venkově dodnes známý jako tvarohové cukroví. Éva Pósa v Nemesradnótu ho připravuje takto: Z mouky, vajec, soli a trochy vody uhněte měkké těsto. Těsto rozdělte na tři části a nechte chvíli odpočinout. Z těsta vyválejte kuličky na tenko, nakrájejte je na proužky o délce plechu a šířce 8–10 cm. Namočte je do osolené vroucí vody, nechte vychladnout ve studené vodě a rozložte na hnětacím prkénku, aby okapaly. Na vymazaný plech položte řadu těsta (tři nebo čtyři proužky vedle sebe). Těsto potřete směsí rozpuštěného tuku a másla. Posypte osoleným tvarohem, rozinkami, krystalovým cukrem a pokapejte zakysanou smetanou. Toto opakujte 4–5krát. Poslední řadu uzavřete těstem, které pouze potřete tukem. Pečte v předehřáté troubě 25–30 minut. ; ;